hydrolysiertes Protein

robbie · Anmeldungsdatum: 26.09.2017 Beiträge: 1

Meine Frage:
Bin BWLer und mit Werbung befasst.

Wird ein Protein enzymatisch aufgespalten in Peptide und freie Aminosäuren dann ist es hydrolysiert.- Kann es dann zugleich als denaturisiert bezeichnet werden?
Denaturisiertes Protein ist leicher verdaulich. - Hydrolysiertes ist noch leichter oder sofort von den Darmzellen aufnehmbar, da es bereits vorverdaut ist?

Meine Ideen:
Da nichtmals die Primärstruktur also die Squenz der Aminosäuren vorhanden ist dürfte es nicht als de-naturisiert bezeichnet werden.

Wäre also die Bezeichnung denaturisiert falsch?

PaGe · Moderator Anmeldungsdatum: 19.03.2007 Beiträge: 3549 Wohnort: Hannover

Denaturiert würde ich auch als falsch bewerten. Es muss auf jeden Fall eine deutlicher Teil der Primärstruktur (wenn nicht sogar die ganze) vorhanden sein, damit es noch das Protein ist. Ansonsten handelt es sich um eine Aminosäuren bzw. Oligopeptid-Lösung.