Wie unterscheidet Hefe ob Gärung oder Zellatmung stattfinden

Steffka · Anmeldungsdatum: 18.05.2008 Beiträge: 13 Wohnort: Winsen

Wie unterscheidet Hefe ob Gärung oder Zellatmung stattfinden soll?
- soweit zum kompletten Titel des Themas-

Und ich wieder einmal.
Wie der Titel vielleicht schon verraten lässt, beschäftigen wir uns derzeit mit der Gärung.
Nun stellt sich mir die Frage wie die Hefepilze unterscheiden wann sie jetzt Gärung und wann Zellatmung betreiben.
Ich habe überlegt, ob es was mit dem pH-Wert zutun haben könnte, was sich meiner Meinung nach als Schwachsinnherrausstellt.
Nun kam mir die Idee, dass es ja Stoffe, beispielsweise in der Luft, geben könnte, die eine allosterische Hemmung des Hefepilz-Enzyms bewirken und so nur die Zellatmung stattfinden kann.

Könntet ihr mir weiterhelfen, Tipps und Links geben? smile

lG Steffka.