Noctu Gast
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Verfasst am: 25. Jan 2005 21:23 Titel: |
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ganz einfach, wenn an das Diglycerid noch eine Fettsäure gebunden ( verestert ) wird.
Triglyceride ist die ( Speise- ) Fette im eigentlichen Sinne. Die Bestehen aus Glycerin und an jede -OH Gruppe ( Glycerin hat 3 ) wird eine Fettsäure angekoppelt. Diglyceride haben noch eine OH-Gruppe frei. Diglyceride werden oft als Emulgatoren im Lebensmittelbereich eingesetzt --> E471 |
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