Gegrilltes grundsätzlich ungesund?

Mikkel · Anmeldungsdatum: 27.01.2021 Beiträge: 22

Hallo,

demnächst ist wieder Angrillen angesagt und ich wüsste gerne wie ihr zum Thema Grillen steht. Angeblich soll der Verzehr von Grillgut ungesund sein, angeblich sogar krebserregend.
Ich halte das für eine Mär der veganen Szene. Was meint ihr, was ist dran an diesem drastischen Glauben?

Gruß

Mycology · Anmeldungsdatum: 27.01.2021 Beiträge: 22

Hallo Mikkel,

wie so oft kann man schlecht generalisieren, dass ein Lebensmittel oder eine Zubereitungsweise grundsätzlich ungesund sind.
Und wie immer kann man darauf nur antworten: Es kommt darauf an.
Fleisch kann krebserregend sein, wenn man zu viel davon isst.
Und bei Grillgut handelt es sich in den allermeisten Fällen um minderwertiges Fleisch, was durch die Zubereitung mit Kräutern übertüncht wird.
Bei hochwertigem Fleisch vom Bio-Metzger sähe das schon wieder anders aus.
Und auch das Grillen selbst kann einen Unterschied machen.
Viele Grillfans lassen ihr Grillgut nahezu verbrennen und verbranntes Fleisch ist wirklich nicht sonderlich gesund.
Ich grille selbst gerne Spieße und mein Mangal Grill grillt das Fleisch gleichmäßig. Dadurch verkohlt nichts. Außerdem kann man die Spieße mit Gemüse ergänzen, was auch ein bisschen gesünder ist.
Also kann man nur sagen: Die Menge macht den Unterschied.

Grüße

SiKlaus · Gast

An deiner Stelle würde ich Gemüse nicht unbedingt grillen, da dadurch die ganzen Nährstoffe verloren gehen. Gemüse gehört in einen solchen Slow Cooker, schau dir mal dazu die folgende Seite an: https://wunderpot.de/slow-cooker/

Lasuchis · Anmeldungsdatum: 28.05.2021 Beiträge: 7 Wohnort: Berlin Niederschöneweide

Gegrilltes ist eindeutig gesünder als Gebratenes.

kris78 · Gast

Ich hatte genau das gleiche Problem und wusste nicht, was ich tun sollte. Danke für die Hilfe.

https://www.standar-mode.de/

casinopilot24 · Anmeldungsdatum: 01.06.2021 Beiträge: 5

Ich schließe mich der Meinung von Lasuchis an.

Fridolin · Anmeldungsdatum: 23.03.2022 Beiträge: 178

Das kommt wirklich auf die Zubereitungsart an. Da gibt es ja Gasgrills und Kohlegrills. Und selbst bei Kohlegrills gibt es untereinander immense Unterschiede. Bspw. ein Keramikgrill ist im Holzkohleverbrauch wesentlich geringer und die Hitze wird homogener verteilt. Mehr zu Keramikgrills hier: https://www.keramikgrill.net