Krin
Anmeldungsdatum: 07.10.2006
Beiträge: 8
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 Verfasst am: 07. Okt 2006 10:48 Titel: hitzebeständige a-Amylasen |
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Hallo
Alpha-Amylasen zählen ja zu Enzymen, also Proteinen, die bei einer bestimmten Temperatur beginnen zu denaturieren. Nun gibt es in Archaebakterien a-Amylasen (und auch Xylanasen?) welche Temperaturen über 120°C vertragen.
Wie kann das sein bzw. sind die Amylasen des Menschen genauso hitzestabiel? |
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