Milchsäuregärung

MimaPrima · Anmeldungsdatum: 24.10.2012 Beiträge: 1

Meine Frage:
Hallo alle zusammen smile

Im Fach Biologie soll ich einen Vortrag über Milchsäuregärung halten.
Zunächst muss ich dazu sagen, dass im Vortrag außerdem die Herstellung von Sauerkraut eine Rolle spielen soll. Und ich soll die Milchsäuregärung in der Natur beschreiben. Da ich mich aber absolut nicht damit auskenne und auch nicht sicher bin welche Seiten im Internet dafür wirklich geeignet sind, dachte ich mir ich frage mal hier smile

Über eure Antworten würde ich mich wirklich sehr freuen

Meine Ideen:
Hab selber leider keine Ideen dazu außer das dies zur Dissimilation gehört ... :/

Firelion · Anmeldungsdatum: 27.08.2009 Beiträge: 1878

Hi,

schau mal hier: http://www.gibb-laboranten.ch/docs/Sauerkraut.pdf
Versuch Antworten auf diese Fragen zu finden:

Warum und Wann ist die Gärung sinnvoll/nötig ?
Was hat die Milchsäuregärung mit Muskeln zu tun?
ganz grob: Was passiert mit dem Laktat/ der Milchsäure?

Hilfreich könnte ein Biochemie- und/ oder Physiologiebuch sein, wenn du da ran kommst.
Ansonsten:
http://www.u-helmich.de/bio/stw/reihe3/gaerung.htm
http://www.sportunterricht.de/lksport/stoff3.html

Lg Firelion