Verfasst am: 05. Mai 2005 17:20 Titel: Bedingungen unter denen Hühnereiweiß denaturiert
Unter welchen Bedingungen danaturiert Hühnereiweiß - in Verbindung mit: verdünnter Salzsäure, verdünnter Natronlauge, gesättigter Kochsalzlösung und der Temperatur - im Vergleich zu den Bindungen, denen Enzymproteine in einer Waschlauge ausgesetzt sind?