Wie beeinflussen Fettsäuren Cholesterin-Werte?

zellenkolloid2211 · Anmeldungsdatum: 06.04.2014 Beiträge: 39

Ungesättigte Fettsäuren sollen angeblich das gute HDL erhöhen und gesättigte Fettsäuren sorgen für mehr von den schlechten LDL.
Aber wie beeinflussen Fettsäuren die Bildung von LDL und HDL?Lipo-Proteine bestehen aus einer Hülle,die aus Phospolipiden und Proteinen besteht,oder? Ich könnte mir vorstellen, dass die Fettsäuren zu Phospolipiden werden und mit ihren Doppelbindungen die Dichte des Proteine-Anteils beinflussen.

Das Internet und selbst Fachbücher bieten nur Behauptungen ,aber keine Erklärung.Meine Mutter nimmt sehr viele ungesättigte Fettsäuren zu sich und hat schlechte Werte.Ich esse hauptsächlich Fleisch, bin aber schlank und habe außerordentlich gute Werte.
Hier gibt es auch eine Seite,die dem Fettsäure-Mythos weitesgehend widerspricht-oder einfach die Kokosnuss besser verkaufen will Zwinkern

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/gesaettigte-fettsaeuren.html