Aminosäuren , kristalline feststoffe?

Lea89 · Anmeldungsdatum: 29.01.2007 Beiträge: 10

Hallo,

ich hab mal eine Frage an euch:

ich weiß zwar das Aminosäuren kristalline Feststoffe sind
aber warum sind sie das?

Danke im Vorraus

Noctu

Hallo Lea !

Willkommen im Board Wink

Hast Du Dir schon mal die Strukturformel einer Aminosäure angeschaut ?
Du findest da zwei funktionelle Gruppen die -COOH und die -NH2.
Die Gruppen können Protonen übertragen, erstere wird zur COO- und die zweite zur NH3+ und tragen nun entgegengesetzte Ladungen, Stichwort "Zwitterion" .
Bei der Kristallisation lagern sich nun die Zwitterionen so an, dass die ungleichen Ladungen benachbart sind, so kommt es zum Kristallgitter.

Alles klar ? Zwinkern

Lea89 · Anmeldungsdatum: 29.01.2007 Beiträge: 10

ja, vielen Dank Smile

Lea89 · Anmeldungsdatum: 29.01.2007 Beiträge: 10

Ich habe doch noch eine Frage schämen

das mit dem kristalinen Feststoff hab ich verstanden aber warum sind dann Aminosäuren wasserlöslich?

Noctu

... wegen den Ladungen an den Gruppen wie oben beschrieben.
Wasser trägt ja auch positive und negative Ladung , am O neg. und an den H´s positiv wg. Elektronegativitätsunterschieden -> Dipol
Das Wasser umhüllt nun mit seinen polaren Enden jew. die entgegengesetzt geladenen Gruppen an der Aminosäure und überbrückt/lockert soz. die Antiehungskräfte zwischen den Aminosäuren im Kristallgitter. Somit können die Aminosäuren in einer Wasser(Hydrat)-Hülle in Lösung gehen.
Wenn Du nun das Wasser abdampfst, gehts umgekehrt, das Wasser verschwindet und die Anziehungskräfte zw. den Aminosäuren überwiegen, das Gitter fügt sich wieder zusammen .... das ist die Kristallisation.

Lea89 · Anmeldungsdatum: 29.01.2007 Beiträge: 10

gut, habs verstanden, danke nochmal