Gibt es anaeroben Stoffwechsel ohne Gasbildung?

ThomasL · Anmeldungsdatum: 23.10.2010 Beiträge: 2

Hallo,

ich habe Pilze eingekocht - in einigen Gläsern scheint es Wachstum gegeben zu haben, nach ein paar Tagen haben sich weiße Körnchen gebildet (< 1 mm). Die Deckel der Gläser sind aber alle noch nach innen gewölbt - der Unterdruck im Glas ist also geblieben.

Gibt es anaeroben Stoffwechsel ohne Gasbildung?

Danke schon mal im Voraus

Thomas

Labormaus · Anmeldungsdatum: 28.10.2010 Beiträge: 17 Wohnort: nahe HD

Kannst du dir ganz sicher sein das kein sauerstoff mehr in den Gläsern drin war?

ThomasL · Anmeldungsdatum: 23.10.2010 Beiträge: 2

na ja, ca. eine halbe Stunde eingekocht, da wird die Gasphase wohl zum größten Teil aus Wasser(dampf) bestehen. Reste gibt es immer; aber wenn ich mir ein Glas so anschaue, dann gibt es vielleicht insgesamt einen Kubikzentimeter weiße Körnchen; selbst wenn es 1 ml Sauerstoff noch im Glas gehabt haben sollte, was viel wäre, kann der nicht für die Entwicklung von soviel Organismen gedient haben.

Aber wie sieht es denn aus mit den anaeroben Stoffwechselendprodukten bei den verschiedenen Varianten: ist da nicht immer CO2 oder Methan oder NH3 dabei?

Würde eine pH Bestimmung etwas sagen? Geöffnet habe ich noch kein Glas. Über Geruch kann ich also noch nichts sagen. Und ein vernünftiges Mikroskop habe ich leider auch nicht zur Verfügung.

Labormaus · Anmeldungsdatum: 28.10.2010 Beiträge: 17 Wohnort: nahe HD

Ich hab mal nen bissel nachgeforscht und nen paar mikroorganismen gefunden die eventuel in frage kommen.
ich weis leider nur nicht ob sie gasbilden.

-Leuconostoc mesenteroides
Sauerstoffbedarf: fakultativ anaerob
Stoffwechselkennung: Katalase (-), Oxidase (-), Urease(-), Nitratreduktion (-), Indolbildung (-)
Temp.optimum: 20-25°C
pH-Optimum: 6,2 bis 6,5
Koloniegröße: 1mm
Kolonieform: punktförmig, rund
Farbe, Oberfläche: grau-weißlich, glatt

-Lactococcus lactis
Sauerstoffbedarf: fakultativ anaerob, mikroaerophil
Stoffwechselkennung: Katalase (-), Oxidase (-), Urease(-), Nitratreduktion (-), Indolbildung (-)
Temp.optimum: ca. 30°C
pH-Optimum: 7,0 bis 7,2
Koloniegröße: 2 bis 3 mm
Kolonieform: kreisrund, konvex erhaben
Farbe, Oberfläche: farblos, glatt

-Lactobacillus delbrueckii
Sauerstoffbedarf: fakultativ anaerob, mikroaerophil
Stoffwechselkennung: Katalase (-), Oxidase (-), Urease(-), Nitratreduktion (+,selten), Indolbildung (-)
Temp.optimum: 30-40°C (wächst zwischen 2 und 53 °C)
pH-Optimum: Säurebildung 5,5 bis 6,2 (wächst unterhalb 5,0)
Koloniegröße: 2 - 5 mm
Kolonieform: punktförmig, rund
Farbe, Oberfläche: farblos bis opaque, glatt, glänzend

-Erwina carotovora
Sauerstoffbedarf: fakultativ anaerob
Stoffwechselkennung: Katalase (+), Oxidase (-), Urease(-), Nitratreduktion (+), Indolbildung (-)
Temp.optimum: 27 - 30 °C
pH-Optimum: 7,0
Koloniegröße: kleiner gleich 3 mm
Kolonieform: kreisrund, leicht erhaben
Farbe, Oberfläche: farblos, glatt

- Candida utilis
Sauerstoffbedarf: fakultativ anaerob
Stoffwechselkennung: Urease(-), Nitratreduktion (+)
Temp.optimum: 25-42°C
pH-Optimum: 5,0 bis 6,0
Koloniegröße: kleiner gleich 5 mm
Kolonieform: kreisrund, konvex erhaben
Farbe, Oberfläche: weiß bis cremefarben, halbmatt bis glänzend

ich hoffe ich konnte dir etwas weiter helfen.

was auch sein könnte ist das sich Salz kristalisiert wenn es vorher im Pilz oder in lösung forlag. ist nur so ne vermutung.