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Denaturierung von eiweißen ?
 
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Gast






BeitragVerfasst am: 19. Okt 2005 19:14    Titel: Denaturierung von eiweißen ? Antworten mit Zitat

kann mir jemand sagen was eine denaturierung von eiweißen ist?
Noctu
Organisator


Anmeldungsdatum: 04.02.2005
Beiträge: 1430
Wohnort: Rheinland-Pfalz

BeitragVerfasst am: 19. Okt 2005 20:21    Titel: Antworten mit Zitat

das ist wenn die natürliche/räumliche Struktur des Eiweisses zerstört wird.
Das geht z.B. durch Hitze, das Eiweiss gerinnt , siehe gekochtes Ei.
Duch Säuren, Laugen, starke konzentrierte Salzlösungen, manchmal auch nur duch destilliertes Wasser wenn die Ionen weg sind die helfen die besagte Struktur zu erhalten. Eiweisse sind da recht unterschiedlich empfindlich was die Denaturierung angeht.
Praktisches Beispiel: Hohes Fieber, bei über 42°C denaturieren manche Eiweisse im Blut, gerinnen, flocken aus, und verstopfen feinste Kapillaren wie etwa die der Nieren.
Gast






BeitragVerfasst am: 19. Okt 2005 22:58    Titel: Antworten mit Zitat

Noctu hat Folgendes geschrieben:
das ist wenn die natürliche/räumliche Struktur des Eiweisses zerstört wird.
Das geht z.B. durch Hitze, das Eiweiss gerinnt , siehe gekochtes Ei.
Duch Säuren, Laugen, starke konzentrierte Salzlösungen, manchmal auch nur duch destilliertes Wasser wenn die Ionen weg sind die helfen die besagte Struktur zu erhalten. Eiweisse sind da recht unterschiedlich empfindlich was die Denaturierung angeht.
Praktisches Beispiel: Hohes Fieber, bei über 42°C denaturieren manche Eiweisse im Blut, gerinnen, flocken aus, und verstopfen feinste Kapillaren wie etwa die der Nieren.

ich danke dir smile
Gast






BeitragVerfasst am: 19. Okt 2005 23:07    Titel: Antworten mit Zitat

Anonymous hat Folgendes geschrieben:
Noctu hat Folgendes geschrieben:
das ist wenn die natürliche/räumliche Struktur des Eiweisses zerstört wird.
Das geht z.B. durch Hitze, das Eiweiss gerinnt , siehe gekochtes Ei.
Duch Säuren, Laugen, starke konzentrierte Salzlösungen, manchmal auch nur duch destilliertes Wasser wenn die Ionen weg sind die helfen die besagte Struktur zu erhalten. Eiweisse sind da recht unterschiedlich empfindlich was die Denaturierung angeht.
Praktisches Beispiel: Hohes Fieber, bei über 42°C denaturieren manche Eiweisse im Blut, gerinnen, flocken aus, und verstopfen feinste Kapillaren wie etwa die der Nieren.

ich danke dir smile

und weißt du au wie genau die denaturierung funkioniert, sodass die eiweiß struktur zerstört wird ?
katha85



Anmeldungsdatum: 18.10.2005
Beiträge: 4

BeitragVerfasst am: 20. Okt 2005 00:21    Titel: Antworten mit Zitat

also beim denaturieren werden die quartiär bzw die tertiär struktur des proteinsn zerstört die 2-AS-sequenz ändert sich allerdings nicht aber die funktion des proteins geht trotzdem verloren! denn die Proteine verlieren mit der Zeit ihre hochgeordnete(tertiär quartiär), räumliche Struktur und bilden einen willkürlichen Klumpen an funktionsloser Proteinmasse.

ist nicht allzu viel aber vielleicht hilft dir das weiter lg katharina
Gast






BeitragVerfasst am: 26. Okt 2005 21:30    Titel: Antworten mit Zitat

dankeeeee ^^
Gast






BeitragVerfasst am: 30. März 2006 19:06    Titel: Antworten mit Zitat

Hi interessiert zwar vielleicht nich aba ihr seid Meine rettung ^^ Gott *das grad als ha machen muss * löl mfg (will nich als niete erkannt werden) ; D
gastttthhhggg
Gast





BeitragVerfasst am: 19. Feb 2013 08:22    Titel: denaturierung von ethanol Antworten mit Zitat

Lehrer Stell dir eine Wendejacke vor, also so eine Jacke, die man von beiden Seiten tragen kann. Ein Protein hat eine hydrophobe und eine hydrophile Seite. In Wasser liegt die hydrophile Seite außen. Da Ethanol unpolarer ist als Wasser, dreht sich quasi ein Teil der hydrophoben Seite nach außen, wodurch das Protein strukturell relativ stark verändert und damit denaturiert wird. Wenn du bei der Wendejacke nämlich nur einen Ärmel umdrehst, kannst du sie auch nicht mehr anziehen
hoffe die antwort hat geholfen Thumbs up! Zwinkern
Daniel35



Anmeldungsdatum: 10.09.2012
Beiträge: 512

BeitragVerfasst am: 19. Feb 2013 19:17    Titel: Antworten mit Zitat

Ich denke nicht, dass der 7 Jahre später noch an eine Antwort interessiert ist.
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