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Cutie87

Anmeldungsdatum: 25.01.2009
Beiträge: 1

Verfasst am: 25. Jan 2009 17:09 Titel: Hefe

Hallo ich habe mal eine Frage: Warum entsteht eigentlich beim Hefekuchen kein Alkohol? Normalerweise entsteht ja durch ADH Ethanol oder? Danke

Dr.Pippin

Anmeldungsdatum: 03.11.2008
Beiträge: 19

Verfasst am: 25. Jan 2009 19:37 Titel:

Wenn der Teig aufgeht, entsteht auch Alkohol. Der verdampft dann beim Backen aber wieder.

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