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Jauchefrage
Gast
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 Verfasst am: 28. Jan 2011 12:18 Titel: Brennnesseljauche - Frage zur Wassermenge |
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Meine Frage:
Hallo alle zusammen,
ich verusche mir eine Brennnesseljauche zu erstellen. Mir liegen folgende Informationen vor:
1g getrocknete Brennnesseln entsrprächen 10g frische Brennnesseln.
Brennnesseln getrocknet, sowie frisch, können zur Jaucheherstellung verwendet werden.
Ein Grundrezept sieht etwa so aus:
300g frische oder 30g getrocknete Brennnesseln auf 10 liter Wasser, was in einem Eimer etwa 2-3 Wochen gären muss. Je Tag einmal umrühren.
Das Ganze soll übelst stinken, weshalb ich das ganze anders versuche.
Meine Ideen:
Meine Idee schaut so aus:
10g getrocknete Brennnesseln auf 0,5l Wasser in einer PET-Flasche. Die Flasche stark zusammengedrückt, so das viel Platz für entstehende Gase da ist. Das Gas will ich dann einmal am Tag, durch Öffnen der Flasche diffundieren lassen. Findet bei einem solchen Verhätnis von 10g getrocknete Brennnesseln zu 0,5l Wasser überhaupt eine Gärung statt, bei der ein Flüssigdünger entsteht? Danke |
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jörg
Anmeldungsdatum: 12.12.2010
Beiträge: 2107
Wohnort: Bückeburg
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| Verfasst am: 28. Jan 2011 13:47 Titel: |
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Bedenke, dass irgendwann die Konzentrationen in dem Wasser denen in den Nesseln entsprechen und dann keine weitere Diffusion stattfinden kann.
Ferner muss genügend Sauerstoff zur Verfügung stehen, ansonsten erzeugst du eine anaerobe Fermentation.
Also ich weiss nicht, ob das mit der geschlossenen Flasche eine günstige Lösung ist, ich mache das immer offen, in der Garage, aber das Herstellen eines "Konzentrates" klappt in der Regel (Sollte dann nachher natürlich wieder verdünnt werden).
In den angegebenen Verhältnissen musst du das mal ausprobieren, wenn das ganze anaerob wird, riechst du das schon, dann wird es nämlich sauer.
Schimmel kann ein weiteres Problem werden.
Ansonsten sollte es einen faulig- müffeligen Geruch ergeben.
Ich lasse das immer meinen Hund bestimmen; wenn der anfängt, die Suppe leckerer als Pfützenwasser zu finden, ist es fast gut.
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RNA?- just another nucleic acid? |
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Jauchefrage
Gast
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| Verfasst am: 28. Jan 2011 13:56 Titel: |
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Danke für die Antwort. Für die Sauerstoffzufuhr schüttel ich die Flasche einmal am Tag. Das eine 1,5 l Flasche, die aber nur zu einem drittel gefüllt und recht gut zusammengedrückt ist. Will ja schließlich, dass Luft dran kommt und die Flasche mir nicht um die ohren fliegt, wenn das erste Gas sich bildet.
Was wäre an Schimmelpilzen denn schlimm? Also soweit ich weiß, sind Pilze auch Destruenten und müssten absterben, wenn die Nahrung nicht mehr da ist. Als kann man sagen, dass es Bakterien sind, die den Brennnessel zersetzen? |
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jörg
Anmeldungsdatum: 12.12.2010
Beiträge: 2107
Wohnort: Bückeburg
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| Verfasst am: 28. Jan 2011 14:59 Titel: |
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| Jauchefrage hat Folgendes geschrieben: |
Was wäre an Schimmelpilzen denn schlimm? Also soweit ich weiß, sind Pilze auch Destruenten und müssten absterben, wenn die Nahrung nicht mehr da ist. Als kann man sagen, dass es Bakterien sind, die den Brennnessel zersetzen? |
Schimmelpilze sind auch Destruenten, soweit richtig, doch auch Anaerobier wären Destruenten, das heisst noch lange nicht, dass die gewünschte Fermentation mit jedem Destruenten einsetzt.
Ein Beispiel: Auch Milchsäurebakterien fermentieren Mehl, dass heisst noch lange nicht, dass du einen Hefekuchen gleicher Qualität damit backen kannst. Die Frage ist also: Welche Produkte werden bei der Fermentation erzeugt?
Bei der Brennesselsud weiss ich das jetzt nicht so genau, aber in dem Beispiel vergärt die Backhefe die Kohlenhydrate zu Alkoholen, die sich während des Backvorganges verflüchtigen. Milchsäurebakterien vergären sie hingegen zu Milchsäure, was zu einem sauren Teig führte. Genutzt wird das allerdings beim Sauerteig und nicht beim Hefekuchen.
Lange Rede......: Die Fermentationsprodukte sind das, was die Verwendbarkeit eines Fermentes ausmachen und die sind halt abhängig von den "eingesetzten" Kulturen.
Ferner zerstören Pilze die "gewünschte" Bakterienflora in diesem Falle. Schimmel wächst langsam, wenn sich aber einmal durchgesetzt hat, wachsen die Bakterien nicht mehr. Dies liegt einerseits an der Verdrängung durch den Schimmel, andererseits aber auch daran, dass einige Schimmelpilze Antibiotika sezernieren, die dann die Bakterien abtöten (Penicillin wird z.B. aus einem Schimmelpilz gewonnen).
Noch ein Punkt: Schimmel kann in seiner asexuellen Form lange überdauern und ist quasi hochresistent gegen Austrocknung und eben Nährstoffentzug.
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RNA?- just another nucleic acid? |
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Jauchefrage
Gast
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| Verfasst am: 28. Jan 2011 15:52 Titel: |
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Danke für die Antwort. Dann werde ich einfach mal gucken, was da passiert. |
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